Праздничный ужин на 23 февраля: меню и рецепты
Организация ужина на 23 февраля может стать прекрасным подарком или будет дополнением к купленному презенту. Есть несколько причин, по которым праздничный вечер можно скрасить совместным ужином. Среди важных можно отметить повышение эмоциональной связи, уникальность, личное внимание, проявление заботы, совместное время, проведенное вместе, общение, возможность удивить разными блюдами и кулинарными способностями.
Украшение дома к 23 февраля: простые и стильные идеи для декора
Праздничное меню можно составить из сытных или легких блюд, сделать акцент на закусках или интересной подаче. Организация тематического ужина – не только оригинальный способ поздравить с праздником, но и способ выразить свою любовь, заботу и уважение. В статье расскажем, как можно составить меню на праздник, варианты, пошаговые рецепты популярных блюд.
Как составить меню для праздничного ужина
При выборе ужина как основного подарка на День защитника Отечества многие задаются вопросом, что приготовить и как составить сбалансированное меню, чтобы было сытно, вкусно и с пользой для здоровья. Расскажем про советы, которые помогут выбрать базовые ингредиенты для блюд и общую концепцию вечера.
Учитывайте вкусы участников
Индивидуальные предпочтения каждого гостя надо учитывать при составлении праздничного меню. Это сделает вечер комфортным для всех.
Планируя ужин на 23 февраля, важно отметить:
Аллергию и непереносимость. Узнайте, если ли у гостей аллергия на орехи, сухофрукты и другие продукты. Также надо уточнить наличие непереносимости лактозы или глютена. Это позволит избежать отказа гостя от еды.
Любимые блюда. На праздник можно приготовить то, что гости любят больше всего. Зная предпочтения можно выбрать за основу рыбные, мясные или овощные блюда.
Диетические ограничения. Праздничное меню не должно сильно контрастировать с обычной жизнью. Если гости придерживаются вегетарианства, кето-диеты, белковой диеты, то можно предложить блюда, которые соответствуют их обычным вкусовым предпочтениям.
Зная три этих параметра, вы сможете выбрать продукты для меню. Такой подход сделает праздничный ужин не только вкусным, но и комфортным для всех участников.
Выберите формат подачи
Выбор формата ужина на 23 февраля и всей концепции вечера зависит от количества гостей, места проведения, бюджета и цели. В России обычно используют классический формат, при котором гости собираются за столом вместе и каждое блюдо подается последовательно: начиная с закусок и заканчивая десертом.
Это не единственный формат, который можно использовать для подачи праздничного меню.
Перечислим основные концепции ужина:
Фуршет. Общий стол, в основном с легкими закусками и напитками. Гости могут свободно перемещаться по залу и общаться друг с другом. Идеальный выбор для большой компании.
Шведский стол. Аналог фуршета, где еда собрана на общем столе, но выбор блюд больше. Представлены не только закуски, но десерты, сытные блюда, рыба и другие. Формат подходит для крупных вечеринок.
Тематический ужин. Это формат ужина, когда все блюда имеют общую тематику. Можно приготовить популярные армейские рецепты или использовать праздничную тематику при оформлении стола и зала.
Вечеринка с коктейлями. При этом формате основное внимание уделяется напиткам, а не еде. Последняя представлена легкими закусками.
Романтический ужин. На 23 февраля можно приготовить романтический ужин, если вы планируете поздравить любимого мужчину с праздником. В дополнение к изысканным блюдам и напиткам надо создать атмосферу романтики. Можно использовать приглушенный свет или свечи, приятную музыку. Все это подчеркнет интимность момента.
Это наиболее популярные форматы праздничных ужинов.
Разделите меню на категории
Определившись с концепцией вечера, можно переходить к составлению меню на праздник. Чтобы планировать было проще, надо выделить основные категории блюд для ужина.
Праздничное меню может состоять из:
холодных или горячих закусок;
супов;
основного блюда (самая сытная часть ужина);
гарнира к основному блюду;
салатов;
десертов;
напитков.
В зависимости от формата ужина на День Защитника Отечества вы можете использовать как все виды блюд, так и часть, например, закуски, гарнир с основным блюдом, а также напитки.
Пример меню для 23 февраля
Приведем пример праздничного ужина с рецептами, который можно приготовить на 23 февраля.
В таблице доступен вариант праздничного ужина.
|
Категория блюда |
Пример |
Время приготовления |
Для кого подходит |
|
Закуска |
Брускетта с творожным сыром, вяленым томатом и беконом |
10 минут |
Для всех |
|
Основное блюдо |
Жаркое из свинины и картофеля |
60-80 минут |
Для любителей мяса |
|
Десерт |
Шоколадный мусс |
60 минут |
Для любителей сладкого |
Закуски
Для приготовления закусок можно выбрать простой вариант — мясные нарезки с хлебом. Вариантов закусок много.
Если использовать как основу багет или чиабатту, то для наполнения можно выбрать:
творожный, вяленые томаты, хамон;
салат, вяленое мясо, горчичный соус;
ростбиф, творожный сыр, печеный перец.
Комбинаций может быть много, ориентируйтесь на вкусовые предпочтения.
В дополнение к закускам можно приготовить салат «Оливье». У каждой хозяйки свой рецепт, но в базовом варианте он включает в себя отварной картофель и морковь, консервированный зеленый горошек, вареные яйца, лук и вареная колбаса или копченое мясо. Для заправки используют майонез или приготовленный соус.
Салат можно выложить в форме танка. Если не готовы на такие эксперименты, то рекомендуем подавать его порционно в бокалах или тарталетках.
Основные блюда
Для основного блюда можно использовать запеченное мясо с картофелем. При выборе этого рецепта вам не надо будет готовить гарнир. Сложностей с приготовлением жаркого из мяса с овощами не возникнет. Блюдо готовится просто и с ним справится любой кулинар, даже без большого опыта.
Вы можете выбрать любое мясо, например, свинину или говядину. Процесс приготовления не изменится. Мясо надо порезать на кусочки размером 3х3. Переложить в отдельную чашу, в которой смешать растительное масло, соль, перец, паприку, розмарин и тимьян. И оставить мариноваться минут на 30-60. Вы можете использовать и другие специи.
Пока мясо маринуется надо почистить лук, морковь и картофель. Лук режем полукольцами, картофель дольками, а морковь трем на крупной терке или режем на мелкие брусочки.
Перед запеканием надо обжарить мясо до румяной корочки и добавить к нему лук с морковью. Готовим еще 5-7 минут. Отдельно обжариваем картофель. Далее перекладываем в противень для запекания мясо с овощами, сверху картофель. Добавляем воду или бульон, чтобы жидкость покрывала примерно половину содержимого. Накрыть фольгой, выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и оставить готовиться еще минут на 10-20.
Если ваш гость предпочитает рыбу, то можно приготовить стейк с лимонным соусом. Вы можете выбрать как белую, так и красную рыбу. Оптимальная толщина рыбного стейка 2-3 см. Рыбу надо обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить с двух сторон.
На сковороде разогреть масло и обжаривать рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны. После приготовления убираем стейк и накрываем фольгой. Для соуса надо в сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и через минуту лимонный сок. Дополнительно можно добавить душистые травы. Перед подачей рыбу поливаем приготовленным соусом.
Десерты
Выбор десерта для ужина на 23 февраля зависит от количества гостей. Если вы будете вдвоем, то можно приготовить небольшой кекс, пирожное или кремовый десерт. На большую компанию идеальным выбором станет тематический торт.
Красиво на праздничном столе будет смотреться порционная подача шоколадного мусса. Для его приготовления надо отдельно взбить 4 белка от куриных яиц до крепкой пены. На водяной бане растопить 150 гр сливочного масла и 350-450 гр темного или горького шоколада. В отдельной чаше смешать растопленный шоколад с белками, аккуратно перемешивая. Разложить мусс по креманкам и убрать в холодильник на 20-30 минут. Перед подачей можно украсить орехами, ягодами, кокосовой стружкой.
Напитки
Выбор напитков зависит от типа блюд и личных предпочтений, а также общей атмосферы праздника. Все напитки можно разделить на две большие группы — алкогольные и безалкогольные.
Для праздничного ужина можно приготовить домашний лимонад, компот или подать горячий чай. В феврале еще стоит морозная погода, поэтому хорошим дополнением к ужину станет глинтвейн или имбирный чай. Эти безалкогольные напитки с пряностями идеально подходят для зимних вечеров.
В случае с алкогольными напитками вы можете выбрать:
белое вино для рыбных блюд, курицы и салатов;
красное вино для мясных блюд;
розовое вино, как универсальный напиток;
водку, если на столе есть соленья и сытные блюда;
игристое вино, напиток сочетается с большинством блюд.
Для праздничного ужина можно выбрать и алкогольные коктейли. Они станут не только дополнением к еде, но и украшением стола. Рецепт коктейля «Негрони» — 30 мл джина, 30 мл ликера «Кампари», 30 мл красного вермута, лед. Бокал наполнить льдом, влить поочередно алкоголь и аккуратно перемешать.
Топ-5 праздничных рецептов
Вот пять пошаговых рецептов, которые вы можете использовать для своего праздничного меню.
Мясной рулет с начинкой. Это очень сытное основное блюдо, которое готовится просто. Для рецепта лучше всего брать свиную шею, тогда рулет получится сочным, а мясо будет нежным. Стоит отказаться от карбонада, из него рулет будет сухим.
Для приготовления блюда надо разрезать мясо тонким пластом, отбить и хорошо посыпать специями. Оставить мясо на 30-40 минут. за это время надо мелко порезать 300 г любых грибов и обжарить их на сковороде в течение 7-10 минут. Далее выложить грибы на свинину и сверху посыпать тертым сыром. Все свернуть в рулет, надежно зафиксировать и упаковать в фольгу. Запекать мясо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 50-60 минут. Далее снять фольгу и готовить еще 10-15 минут, убавив температуру до 160-180 градусов.
Рыбный пирог. Для пирога потребуется слоеное тесто. Можно купить готовое, чтобы сократить время приготовления. Для начинки надо порезать лук и обжарить его до золотистой корочки, отварить рис, сварить яйца и мелко порезать. Все сложить в одну емкость и к массе добавить кусочки рыбы. Можно использовать треску или горбушу. Добавить специи и все перемешать.
Половину теста раскатайте в большой пласт по размеру противни для запекания, также поступите и со второй половиной. В противень выложите пергамент и смажьте маслом. Далее выложите тесто, на него начинку и сверху второй пласт. Хорошо соедините края, сверху смажьте сметаной и выпекайте 25-35 минут до золотистой корочки, оптимальная температура 180-200 градусов.
Салат «Мужской каприз». Это вкусный и сытный салат, который можно приготовить ко Дню защитника Отечества. Для 4 порций надо подготовить 200 г говядины, 4 яйца, 1 головку лука, 200 г соленых огурцов, 100 г сыра, майонез и яблочный уксус для заправки. Чтобы вкус был пикантным, рекомендуем замариновать лук, добавив к нему уксус, масло и специи по вкусу.
Для приготовления салата надо отварить говядину, а после разобрать мясо на волокна или мелко нарезать.
При сборке «Мужского каприза» добавляем ингредиенты слоями:
говядина;
лук;
огурцы;
яйцо;
сыр.
Все слои, за исключением последнего смазываем соусом из майонеза и яблочного уксуса. Готовить салат надо заранее, оптимально дать настояться в холодильнике в течение 3-4 часов.
Запеченный картофель с сыром. Для приготовления надо выбрать крупный картофель с тонкой кожурой. Овощи надо хорошо промыть и обсушить, чистить не надо. Подготовленный картофель разместите на фольге, смажьте маслом и специями. Каждую картофелину заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовке на 45-60 минут при температуре 45-60 градусов.
Готовые овощи должны быть мягкими. Далее надо сделать продольные разрезы, но не разрезать картофель полностью. С помощью ложки разомните мякоть, добавьте на нее нужное количество сливочного масла, чеснока и сыра. Выпекать в духовке 5-7 минут. При подаче можно украсить зеленью. Помимо сыра и масла можно использовать и другие начинки.
Тематический десерт. Ко Дню защитника Отечества можно приготовить камуфляжный кекс. Это не сытный десерт, который соответствует тематике праздника. Список ингредиентов:
сливочное масло 180 г;
сахар — 170 г;
яйцо — 3 шт;
ванильный экстракт — 1 чайная ложка;
молоко — 4 столовые ложки;
самоподнимающаяся мука — 210 гр;
соль — 1 щепотка;
матча — 2 столовые ложки;
какао-порошок — 2 столовые ложки.
Для приготовления теста необходимо взбить масло с сахаром до светлой массы, далее вводить поочередно по одному яйцу. Далее добавьте ваниль и молоко, все взбейте. В массу надо ввести муку и соль и довести все до однородной консистенции.
Разделите тесто на три части. Одну смешать с какао, вторую с матчей, а третью оставить без изменений. В форму для кекса небольшими порциями выливаем тесто разных цветов. Выпекать в духовке 35-45 минут.
Как оформить блюда к 23 февраля
При оформлении праздничного ужина на 23 февраля надо учитывать тематику праздника и отразить ее в форме блюд или в их подаче.
Используйте тематические элементы
На блюдах и на столе можно использовать тематические элементы. Если вы знаете подробности армейской службы, то можно сделать открытки или таблички с номеров воинской части или подразделения, где служил мужчина, нарисовать эмблему его части.
Если нет необходимости в персонализации оформления, то можно использовать стандартные тематические элементы — звезды, военную технику, флаги, камуфляж и другие.
Подача блюд
Сами блюда могут послужить элементом украшения праздничного стола. Десерты и салаты можно выложить в форме звезды, казармы, танка или других предметов, связанных с армией.
Как вариант вы можете использовать цветовое оформление десертов и других блюд. Знаковыми цветами для российской армии остаются красный, черный, зеленый, серый. Оригинальным решением станет подача вместо одного из блюд настоящего армейского сухпайка. Их можно купить в специализированных магазинах или на маркетплейсах.
Как украсить стол
При оформлении стола можно использовать салфетки, скатерти, подставки знаковых цветов для российской армии. Это зеленый, красный, черный и серый.
Также вы можете выбрать оформление в виде российского триколора.Это создаст единую стилистику и добавит торжественности.
Советы по организации ужина
Организация праздничного ужина, даже для двоих, не говоря про большую компанию, требует системного подхода. Поделимся с вами несколькими советами, которые облегчат подготовку ко Дню защитника Отечества.
Тайм-менеджмент
Надо заранее составить меню и список продуктов. Это сэкономит время, а также обезопасит от необходимости искать недостающие ингредиенты в последний момент.
Перед приготовлением блюда заранее подготовьте необходимую утварь. Чтобы днем перед ужином не было большой нагрузки, часть продуктов можно приготовить заранее — отварить овощи, яйца, приготовить десерты. Некоторые закуски также можно готовить накануне.
Бюджетное меню
При составлении праздничного меню важно отталкиваться от бюджета, который вы готовы выделить. Большую часть бюджета отнимают покупные десерты, алкогольные напитки, дорогое мясо, деликатесы. Чтобы уменьшить затраты можно отказаться от говядины и баранины в пользу свинины или курицы, не покупать мясные деликатесы или ограничить их количество.
Незначительную разовую экономию принесет покупка оптом, но этот вариант подходит для ужина на большую компанию. Получить выгоду от покупки продуктов на двоих не получится. Вы можете использовать сайты или приложения магазинов, чтобы изучить цены. Как вариант, добавить в корзину продукты в разных магазинах и сравнить итоговую стоимость. Многие торговые сети предлагают бесплатную доставку, поэтому вам не придется ехать за продуктами.
Как учесть предпочтения гостей
Если вы ждете в гости большую компанию, то можно обговорить меню заранее и выяснить:
у кого аллергия или непереносимость продуктов;
кто придерживается строгой диеты, веганства, вегетарианства или других форматов питания.
Если такой возможности нет, то можно составить комбинированное меню, в котором будут мясные, рыбные и овощные блюда. Также можно отдать предпочтении универсальным рецептам салатов, запеченных овощей, мяса и других блюд.
Ужин на 23 февраля — хорошая возможность порадовать близких чем-то особенным и необычным. Можете приготовить всеми любимые блюда или поэкспериментировать. За праздничным столом можно собраться всей семьей, пригласить родственников или провести время только с любимым мужчиной.
Поделились советами по организации ужина и популярными рецептами. Оставляйте в комментариях свои любимые рецепты, расскажите, как и с кем вы планируете отметить праздник.
Как провести вечер 23 февраля вдвоем: варианты для романтичного настроения
