3 мин.

Копченая форель, лосось в виски, блюда из краба и лангуста…

1 k

На открытом чемпионате Великобритании по гольфу потреблено  фантастическое количество пищи и напитков. По предварительным подсчетам за четыре дня соревнований пришедшие на турнир одни только зрители  оприходовали более 41 тысяч литров пива, 11 тысяч шоколадных батончиков, 33 тысяч порций еды «фиш-н-чипс», 40 тысяч чашек чая и кофе, 20 тысяч сэндвичей…

Этот фаст-фуд не будет подавался  игрокам турнира. Для них в специальном режиме работал отдельная кухня с отдельными  поварами и обслуживающим персоналом.

Самым главным начальником  особой кухни был Джо Кинг, который в обычное время работает региональным коммерческим директором фирмы «Содексо Престиж Шотландия». Эта фирма является главной обслуживающей кухней всех турниров British Open. И это несмотря на то, что  турнир проводился в английском городе Литам Сент Энне.  Это объясняется тем, что «Содексо» является бессменной «обслугой» мега-ВИП персон чемпионатов Великобритании по гольфу.  В состав мега-ВИП персон  входят игроки и представители R&A (Старейшего королевского гольф клуба St Andrews, который осуществляет наблюдение за всеми гольф клубами Европы, Азии и США). Есть еще и категория простой ВИП, куда входят спонсоры (Rolex, Doosan, MasterCard, Ralph Lauren, Nikon and Mercedes Benz) и их  гости. Эту категорию  персон обслуживают английские фирмы.

Джо и его команда из десяти человек  прибыли в город Литам за девять дней до начала турнира. За два дня до турнира  количество обслуги увеличилось до 25 человек, а в момент начала турнира достигло 40, включая шесть поваров экстра-класса. Во время турнира  повара приходили в кухню к 3:00 часам утра, так как кухня должна была открываться в 5:30. Закрывалась она в 10 часов вечера.

ВИП-ресторан  был оборудован в так называемом шатре «Competitors’ Family Marquee», в непосредственной близости от главного дома гольф-клуба. В течение первых двух дней количество обслуживаемых персон дошло до 600. Это не только 156 игроков, но и их гости. По регламенту каждому игроку разрешалось пригласить до трех гостей (в основном членов семьи).

Как подсчитал Кинг, «за уикенд подано более 1500 горячих завтраков и 3500 континентальных завтраков. Это включает 6000 ломтиков бекона, 1500  колбасок, 1500 яиц, 3500 круассанов и кондитерских изделий, 1500 муссов. На обед и ужин поданы 4800 блюд – это запеканки (мясные, куриные),  рис, вегетарианские блюда, паста- и салатные бары. Из напитков выпито более 800 бутылок витаминной воды, а также 400 бутылок «Кока Колы». От заказанных 140 кг бананов не осталось ничего».

Для удобства в шатре были созданы комфортабельные условия для полноценного отдыха игроков и их семей. Расположившись на мягкой мебели, они беседовали, игрались и перебрасывались фразами, пили чай или кофе. Для детей были организованы  игры».

Кроме этого шатра в распоряжении Джо Кинга имелись два зала: «Трофейный Зал» и «Капитанский номер». В «Трофейном зале», как и предполагает название, на показ выставлялся Кубок турнира  - Кларет Джаг. В этом заде обслуживались до 100 спецгостей R&A. А в «Капитанском номере» организовывались обеды или ужины еще на 60 человек. Для этих «Трофейного зала» были заказаны 40 лобстеров, 100 говяжьих ребрышек, 190 говяжьих рулетов. А в «Капитанском номере» стандартный меню состоял из копченой форели, лосось в виски, а также блюд из краба и лангуста.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!