2 мин.

Рецина

281

Всем привет!!!

РЕЦИНА (от греч. «ретина» — «смола»), перебродившее с добавлением сосновой смолы белое виноградное вино.

В Цантали, в греческой Македонии, где находится один из центров производства рецины, говорят, что Дионис, направляясь из Фракии в Афины, ненадолго задержался под Салониками и во время этой остановки поделился секретом смоляного вина.

Греки хранили вино в амфорах. Для герметичности они закрывали их сосновыми пробками и заливали смолой. В широких открытых сосудах на поверхность наливали смесь масла и смолы. Амфоры с вином, предназначенные для длительной перевозки, покрывали смолой изнутри. Практиковалась и добавка смолы непосредственно в вино, причем не только в Греции, но и во всем Средиземноморье.

Процесс добавления смолы называется рецинированием. В наше время применяется только смола алеппской пинии. До Второй мировой войны добавка смолы доходила до 7% весовых. Сейчас рецинирование разрешено лишь в Греции, добавка смолы не должна превышать 10 г/л. Смолу добавляют только на стадии брожения, потом отфильтровывают. Лучшие результаты получаются при добавке смолы в количестве 5-15% от разрешенного максимума, чтобы ее аромат не забивал винный букет.

Рецина — всегда сухое белое вино крепостью 11,5% об. возрастом не более 1-2 лет. Лучшим качеством обладают наиболее светлые вина.

Делают рецину по всей Греции, кроме большинства островов. 

Рецину называют «Любовью с третьего глотка», первый — почувствуешь запах смолы, второй — терпкий вкус вина, третий — либо полюбишь её, и вкус запомнишь навсегда, либо больше пить не будешь.

Не знаю,мне не очень защла,а в компании пили с удовольствием))

Интересный факт - слово рецина «ρετσίνα» переводится как «смола», русское слово «резина» происходит от того же греческого слова.

 

______________________________

Немного бреда по квале ЛЧ...

25/08 21:00 Футбол. Лига чемпионов УЕФА. Квалификация. ПАОК - Бешикташ больше(2.5) 2.07

ПАОК потерял человек 5-6,прикупил троих,крепкие нападающие.

У Бешика финансовый кризис,даже Кариус ушел))) Эльнени арсенальский не захотел продлевать контракт,Джанер тоже,Йылмаз в Лилль свалил.

Обе играют в атаку,я выберу ТБ.

26/08 19:00 Футбол. Лига чемпионов УЕФА. Квалификация. Судува - Маккаби Тель-Авив Маккаби Тель-Авив(-1) 2.28

Маккаби посильнее на мой взгляд,да и прошлогодний вылет от Судувы должен бередить кровь  израильских парней.

26/08 20:00 Футбол. Лига чемпионов УЕФА. Квалификация. Локомотива Загреб - Рапид Вена Рапид Вена больше(1.5) 2.05

Локо очень прилично распродался после последнего удачного сезона.Но я мало знаю про Рапид,поэтому беру тб1.5..п2 идет за 2

________________________________

Мы победим !!!

Ставки на футбол
Ставки на спорт
Ставки на сегодня