naumka

Полоз не хотел продлевать контракт с Ростовом, он согласился остаться в еврокубках поиграть с условием, что ему дадут свалить при первой возможности, если бы ни это условие, он ушел бы по окончании контракта еще год назад.

а Юсупов, Могилевец, Паршивлюк, Григорьев - в Зенит

отступные прописываются, если игрок и его агент согласны, что они там будут прописаны, если не согласны, то контракт просто не будет подписан, и Полоз бы свалил еще прошлым летом.
не надо тут придумывать, что руководство клуба указывает в контракте, что само захочет.
Полоз вполне резонно мог посчитать, что если в контракте будет прописана сумма отступных, то его шансы перейти в зенит или спартак будут значительно меньше.